Blog

Το γλυφαδιώτικο Μezze συμπράττει με το βολιώτικο ΜεΖεν σε μια βραδιά ταιριάσματος τσίπουρου και φαγητού Πριν από μερικές μέρες έτυχε να βρεθώ στο Μezze και δοκιμάσω μερικές από τις [...]

Ένα άλμα της παράδοσης σε υψηλότερο γαστρονομικό σκαλοπάτι σε πνεύμα θαλασσινό. Συνεχίζοντας τις συναντήσεις του με σεφ, κουζίνες και concept από διάφορα σημεία της Ελλάδας, ο σεφ του «2Μαζί» [...]

Βολιώτικο τσιπουράδικο για… προχωρημένους ντύνεται το μπαρ «Τhe Trap» την Τρίτη 14 και την Τετάρτη 15/3. Το γευστικά ανήσυχο «ΜεZεν», η φήμη του οποίου έχει ξεπεράσει κατά πολύ τα όρια του [...]

Το τσιπουράδικο ΜεΖεν, στο Βόλο είναι υποψήφιο για Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας το 2017, από την κριτική γευσιγνωστική επιτροπή που στέλνει το περιοδικό Αθηνόραμα σε όλη την Ελλάδα για να δοκιμάσει [...]

Στο ερώτημα αυτό ας ξεκινήσουμε τον διαλογισμό μας με μία αντερώτηση. Υπάρχει θέση για την Ιταλική γκράπα, το Περουβιάνικο πίσκο , το Ιαπωνικό σάκε ή την Ρώσικη βότκα σε ένα αντίστοιχο τραπέζι; [...]

“Αγάπαγε τους πόθους σου χαρά για νάχεις κι όλα,/ από τα εμπόδια του καλού και του κακού ξεκόλλα, / παρ’ το ποτήρι, τα μαλλιά χάιδευε της καλής σου, / πόσες ημέρες μένουνε; γοργοδιαβαίνουν όλα!” [...]

Πρόκειται για μια ωρίμανση 40 ημερών, η οποία μεταμορφώνει το γνωστό σε όλους μας λευκό σκόρδο σε μαύρο, διαρκεί 40 ημέρες, και όλη η διαδικασία γίνεται σε ειδικά διαμορφωμένους θαλάμους με [...]

Κατ αρχήν να συστηθώ: Είμαι ο Γρηγόρης Χέλμης, και γυρίζω στις κουζίνες (κυρίως των ξενοδοχείων) περί τα 25 χρόνια σε διάφορες πόλεις, και σε διάφορες θέσεις, μέχρι και την υψηλότερη, αυτή του [...]

Συμπληρώνοντας το προηγούμενο άρθρο περί αλατιού, η φυσική συνέχεια είναι το πιπέρι (πριν περάσουμε στα πιο δύσκολα). Στο πιπέρι λοιπόν, τα πράγματα ειναι λίγο πιο περίπλοκα απ ότι με το αλάτι, [...]

Όσοι φαντάζεστε κάποιον Καίσαρα να τρώει στο ανάκλινδρο μαρούλι με σάλτσες, πλανάστε πλάνην οικτρά! Η συνταγή πήρε το όνομα της από τον CaesarCardini, έναν Ιταλό μετανάστη στο SanDiegoστο [...]